Comme chaque année une tradition se perpétue le 1er mai  après le défilé du 1er mai, La Santa Capelina :
1) Vous Confectionnez un Chapeau.
2) Vous achetez un poisson pour faire la soupe de poisson sur place
Et la fête s’organise autour de la Santa, confectionnée la veille.

Musique, danse, procession avec la Santa dans le vieux Nice et ensuite l’on porte la Santa jusqu’à la  mer. Et vous apprendrez la fameuse chanson…